Por Luiz Felippe Salemi

O que é entressafra? E safra? E safrinha? Este texto é uma tentativa de esclarecer esses conceitos para os alunos de ensino médio e demais interessados.

Normalmente, a produção agrícola ocorre ao longo de um ano que não necessariamente coincide com o início em janeiro e fim em dezembro. Para os agricultores, dependendo da cultura que eles plantam, o ano pode se iniciar em qualquer mês do ano e não obrigatoriamente em janeiro como estamos acostumados no nosso dia-a-dia. Esse ano dos agricultores que pode ou não coincidir com o nosso, é denominado ano agrícola e é definido pelas condições climáticas favoráveis ao desenvolvimento de uma determinada cultura que se planta no local. Geralmente, ele se inicia na estação chuvosa para que as plantas possam ter água disponível no solo para vegetarem.

Muitas vezes, culturas anuais de ciclo curto se desenvolvem vigorosamente apenas em uma parte do ano devido às já referidas condições climáticas. Desse modo, após a época de serem colhidas, ou seja, a época da safra, o solo permanece em descanso ou, usando um termo técnico, ele permanece em pousio até que condições climáticas favoráveis se estabeleçam novamente para que a cultura possa ser plantada mais uma vez. O período que contempla o fim da colheita (pós-colheita) até o início do novo plantio recebe o nome de entressafra.

Durante a entressafra, o solo fica sem atividade agrícola, o que faz com que alguns agricultores plantem, no período de entressafra, algumas culturas anuais de ciclo curto que consigam desenvolverem-se nesse período com as condições climáticas menos favoráveis à cultura principal. Assim, o agricultor consegue cultivar a terra plantando outra cultura o que traz uma renda extra a ele por meio da comercialização dessa cultura plantada entressafras. Essa safra obtida dessa cultura plantada no referido período recebe o nome de safrinha e, como mencionado, é uma boa opção para o agricultor obter mais recursos financeiros para a sua sobrevivência.

No nosso cotidiano, é comum os preços dos produtos agrícolas variarem em função do período de safra e entressafra. Como durante a safra de uma fruta, por exemplo, a oferta dessa é maior no mercado, geralmente, seu preço sofre queda. De forma contrária, durante a entressafra, os preços sofrem elevação devido ao fato de haver menor oferta nessa época do ano. Nesse sentido, quando chuvas fortes atingem regiões com o predomínio de plantações de hortaliças (tomate, alface, etc...), geralmente, espera-se um aumento nos preços das mesmas devido à perda do plantio que se perde por causa das chuvas fortes.